Dzisiejszy wpis jest spontaniczny jak mój obiad. Znowu w sklepie wpadłam do działu puszki i słoiki, ale tym razem po pyszne pomidory i aromatyczne pesto. I mówię sobie będzie fajny makaron z indykiem, ale znowu rzucili coś po promocji (tym razem papryki i natkę oraz parę innych rzeczy, ale nie wypada mówić). Pogodę mamy w Anglii taką, a nie inną (nie narzekam jest piękne słońce, ale wiatr tak gwiżdzi, że mi dzicko przewraca). Nasza wycieczka do parku wyglądała tak, że Lenka sobie trochę polatała (dosłownie), a ja goniłam ją ile pary w nogach.
Wróciłyśmy do domu z fryzurami „na mopa” i wtedy wymyśliłam, że będzie zupa. Pewnie powiecie: „Znowuuuu?”, ale tak się jakoś składa, że to najlepszy „grzejnik” po takich wiatrach dla mnie i dla mojej rodziny. Po za tym jutro pracuję, więc nagotowałam na dwa dni (taka jestem szalona).
Słuchając radia wychodzi na to, że w Polsce też licho, czyli ciepła, sycąca zupka jest na tak. Także zapraszam na…
Pomidorową zupę pełną smaków
Porcja dla 4-6 osób:
- 250 g mięsa mielonego z indyka
- 1 puszki pomidorów
- 1-2 papryki (różnokolorowe)
- 1/2 natki pietrzuszki
- łyżka koncentratu pomidorowego
- ok. 3/4 szklanki ryżu basmanti
- 1,5-2 l wody
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa i zioła prowansalskie do klopsików
- łyżka oliwy z oliwek
- kopiasta łyżka czerwonego pesto
Klopsiki:
Mięso przełóż do miski. Wbij jedno jajko, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej i ziół prowansalskich i połącz wszystko dłonią. Następnie dodaj tyle bułki tartej aby mięso było zwarte, ale nie twrde. Wszystko połącz i odłóż na chwilę do lodówki.
Zupa:
Garnek postaw na średnim ogniu i nieco rozgrzej. Wrzuć suchy ryż i podpraż przez około 3 minuty co jakiś czas mieszając. W międzyczasie papryki umyj, oczyść z nasion i pokrój w średnią kostkę. Wrzuć do garnka z oliwą i smaż przez chwilę. Pomidory zblenduj (najlepiej w blenderze kielichowym) i wlej do garnka. Dodaj pesto i wymieszaj. Gotuj przez ok 3 minuty i dolej wodę oraz koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
Z lodówki wyjmij mięso i formuj w dłoniach małe klopsiki. Wrzucaj bezpośrednio do zupy. Gotuj przez chwilę, posmakuj i dopraw solą i pieprzem. Gdy ryż zacznie za bardzo gęstnieć dodaj jeszcze wody i dopraw. Na koniec posiekaj natkę pietruszki i wrzuć do zupy. Gotuj dopóki ryż zrobi się miękki. Przelej do miseczek i (jeśli lubisz) podawaj ze startym parmezanem.
Powstała fajna, szybka i sycąca zupa na jesienne popołudnia, a eksplozja smaków po prostu powala.
Smacznego 🙂
Na pewno zupka jest wyśmienita.Nie próbowałam z pesto,ale przy najbliższej okazji dodam.Ja do klopsików zazwyczaj dodaję trochę zimnej wody.Wtedy są dodatkowo bardzo soczyste.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuję za komentarz :). Pozdrawiam serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
Uwielbiam pomidorową. Pyszna wersja 😃
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuję i polecam 😊😊
PolubieniePolubienie
Pomidorówka to najsmaczniejsza zupa świata 🙂
PolubieniePolubienie
Trudno się nie zgodzić 😊. Pozdrawiam 😊
PolubieniePolubienie