Zupa krem z dyni piżmowej i batatów

Dzisiaj zaglądam do internetów i co moje oczy paczą? Clare Hollingworth obchodziłaby 106 urodziny! Niestety zmarła na początku tego roku. A kim była? Clare Hollingworth to Angielska pisarka i dziennikarka. Jako pierwsza była korespondentką wojenną (już za czasów II Wojny Światowej) i jako pierwsza zdała relację z inwazji Niemiec na Polskę.Bardzo ciekawa historia i polecam przeczytać biografię tej niesamowitej kobiety.

Teraz trochę bardziej przyziemne sprawy, czyli obiad. Na instagramie rządzą dynie. Różne, kolorowe, wspaniałe, smaczne. W końcu musiał więc nadejść ten moment kiedy pobiegłam do sklepu i też sobie kupiłam. A co?! Halloween za pasem także dynię rzucili w promocji i można kupić za grosze. A czymże byłaby jesień bez dyni? Tak się naoglądałam pysznych placuszków, zup-kremów z dyni, tart i deserów, że sama postanowiłam ugotować coś smacznego. Tak oto powstała…

Aromatyczna zupa-krem

Porcja dla 4 osób:

  • 1 duża dynia piżmowa (butternut squash)
  • 1 duży batat
  • szklanka mleka migdałowego
  • masło klarowane do smażenia
  • gałka muszkatołowa, tymianek, sól morska do smaku
  • natka pietruszki
  • orzechy sosnowe (pine nut) lub nerkowca
  • śmietanka lub jogurt naturalny

Dynię przekrawamy na pół i usówamy gniazda nasienne, a następnie obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę. Batat obieramy i kroimy w kostkę.

W garnku rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i wrzucamy dynię. Chwilę smażymy i wrzucamy batat. Smażymy około 8 minut co jakiś czas mieszając. Następnie naszą podsmażoną dynię i batata zalewamy wodą i mlekiem migdałowym, ale tylko żeby je przykryć i gotujemy. Gdy nasze produkty zaczynają robić się miękkie doprawiamy szczyptą gałki, tymianku i solą do smaku. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości. Smakujemy i doprawiamy jeśli jest taka potrzeba.

Zupę blendujemy, a w międzyczasie na suchej patelni prażymy orzechy.

Podajemy ze śmietaną lub jogurtem, posiekaną natką i prażonymi orzechami. Mam nadzieję, że zupa z dyni piżmowej i batata w takiej wersji przypadnie Wam do gustu.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s