Orientalny gulasz wieprzowy

Bardzo długo zastanawiałam się jak nazwać to danie, bo jakby nie było jest to kawałek schabu pokrojonego w kostkę w sosie. Jakby nie było a la gulasz. Powstał on, ponieważ zostało mi jeszcze duuuużo leniwych z wczorajszego obiadu, a ja strasznie nie lubię jedzenia wyrzucać. Moja babcia chyba by się w grobie przwróciła jakby coś takiego miało miejsce. Z resztą jestem nauczona oszczędności, bo w domu się nie przelewało i liczył się (dosłownie) każdy okruszek chleba. Tego samego uczę moje dzieci choć czasy na szczęście się zmieniły, ale marnotrawienia jedzenia nie zniosę. Fajny jest też patent gdy zostanie zupa z dnia poprzedniego, ale nie ma jej na tyle by każdy mógł się najeść. Mianowicie polecam zrobić kilka naleśników i już mamy gotowy obiad (moje dzieciaki są zachwycone). Mrożenie ma też swoje zalety lub robienie dań z „resztek”, czyli tego co zostanie nam w lodówce (moja inetrnetowa znajoma jest w tym mistrzynią).

A co mamy z takiego oszczędzania? Więcej kasy i czyste sumienie. I proszę nie bądżcie zdziwieni jeśli pojawi się tu przepis na danie śmietnik. Jak na razie zapraszam na…

Wieprzowy gulasz z mlekiem kokosowym i zielonym thai curry

Porcja dla 4 osób:

  • 600 g schabu pokrojonego w kostkę
  • 250 g pieczarek
  • puszka mleka kokosowego (400ml)
  • ok. 110 g pasty zielonej thai curry (mnie tyle zostało)
  • natka pietruszki
  • oliwa, sól morska i pieprz do smaku

Oliwę rogrzewamy na patelni i wrzucamy mięso. Smażymy aż zbrązowieje. Grzyby kroimy w plasterki i dorzucamy do mięsa. Smażymy do czasu kiedy pieczarki zaczną puszczać trochę wody i wlewamy mleko kokosowe. Mieszamy i dodajemy pastę curry. Wszystko dokładnie ze sobą łączymy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zmniejszamy ogień do minimum i dusimy około 20 min. Natkę pietrzuszki siekamy. Wyłączamy ogień i wrzucamy natkę do gulaszu i mieszamy.

Moja rada: jeśli wolicie bardziej na ostro proponuję dodać chilli.

Podajemy z kaszą, ryżem lub dyniowymi leniwymi, które zostaną z poprzedniego dnia :).

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s