Pikelets (pikelety)

Ostatnio w second handzie znalazłam fajną książkę z wypiekami i przekąskami do herbatki, którą Anglicy tak uwielbiają pić 5 o’clock. Takie popijanie herbatki często zamienia się w małą ucztę. Przynajmniej jak się dowiedziałam było tak jeszcze jakiś czas temu. Na stół wjeżdżały smakołyki: ciasta, ciastka, placuszki, babeczki (Anglicy lubią sobie dogodzić). Podobno takie herbatkowanie wieczorami ze smakołykami w tle coraz bardziej odchodzi do lamusa. Z przyczyn technicznych (brak czasu i wieczny pośpiech) jest często sama herbatka.

Jednym z takich łakoci są pikelets, czyli małe delikatne placuszki podawane z dżemem i świeżo ubitą śmietaną. Nieskomplikowane i szybkie w wykonaniu. Od razu skojarzyło mi się z jedzeniem hygge. My kochamy je w wersji śniadaniowej, ale jeśli macie ochotę na coś słodkiego, a wszystko już „wyszło” polecam je zrobić…

Pikelets

Porcja na około 20 placuszków:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 jajko (wolny wybieg plecam)
  • 3/4 szkl. mleka (ja użyłam migdałowego)
  • pół małej cytryny
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru
  • olej kokosowy (lub inny dowolny tłuszcz) do smażenia- w oryginalnym przepisie jest to roztopione masło

Mleko mieszamy wraz z sokiem z cytryny i odstawiamy na bok na ok. 5 min. Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i dobrze łączymy składniki. Następnie dodajemy jajko i 1/2 mleka z sokiem cytrynowym (powinno się trochę zsiąść). Dokładnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto powinno ładnie odchodzić od łyżki, jeśli tak nie jest dodajemy jeszcze trochę mleka ( dopóki ciasto będzie odchodziło od łyżki). Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Za pomocą łyżki stołowej nakładamy małe placuszki i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy z dżemem, czekoladą, jogurtem, owocami i z czym tylko lubimy.

Pikelety możemy zrobić np. z mąką kokosową.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s