Kopytka żytnio-orkiszowe

Wczoraj na instagramie zrobiłam małą ankietę na temat tego czy bylibyście zainteresowani przepisem na żytnio-orkiszowe kopytka? Większość osób była na „tak”, a część nawet na „pewnie, że tak” :D. Ankieta była trochę podchwytliwa ;).

Kopytka robiłam wczoraj i wyszły mega delikatne i pyszne. Po za tym to ich zdrowsza wersja. Jako, że dziś pracuję i mam jeszcze parę rzeczy do zrobienia szybko wpisuję przepis i bardzo namawiam do zrobienia tych kopytek, bo są przepyszne. Mogą być serwowane na słodko lub słono. U nas wylądowały na talerzu z boczusiem. Pyyycha! Zapraszam…

Zdrowsze kopytka

Porcja dla 4-6 osób:

  • 700g ziemniaków
  • 250g twarogu półtlustego
  • 2 jajka (wolny wbieg)
  • 1,5 szkl. mąki żytniej
  • 1 szkl. mąki orkiszowej
  • mąka pszenna do podsypania blatu i ciasta

Ziemniaki obieramy, kroimy w średniej wielkości kawałki i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odlewamy i studzimy.

W dużym garnku gotujemy wodę z odrobiną soli.

Ostudzone ziemniaki wrzucamy do dużej miski i ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Następnie dokładamy twróg i dalej ugniatamy na papkę. Wbijamy jajka i dodajemy mąki. Ciasto najpierw ugniatamy w misce najlepiej ręką. Gdy składniki się połączą na blat lub stolnicę obsypaną mąką pszenną wykładamy nasze ciasto i wyrabiamy tak, aby uzyskać sprężyste ciasto. W miarę potrzeby i blat i ciasto podsypujemy mąką pszenną. Kiedy uzyskamy już jednolite i sprężyste ciasto formujemy kulę i dzielimy na cztery części. Każdą część rolujemy „na węża” i kroimy na kształt kopytek. To samo robimy z pozostałym ciastem.

Część kopytek wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy do momentu aż wypłyną. Wybieramy łyżką cedzakową i odkładamy na duży talerz. To samo robimy z pozostałymi kopytami.

Smacznego 🙂

Jedna myśl na temat “Kopytka żytnio-orkiszowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s