Wigilijny klasyk

Święta Bożego Narodzenia mają kilka takich co rocznych klasyków. Są to m.in.: Kevin w telewizji (co rok normalnie), „Die Hard” (ta sławna „Szklana pułapka” i do dziś nie wiem skąd oni ten tytuł wzięli), kolejki w sklepach, brak czasu na wszystko i „Opowieść Wigilijna”. Przerabiamy to co rok i wiemy czego się spodziewać.

Tak samo jest z naszym świątecznym menu. Wrzucamy jakieś nowości, ale jest kilka potraw, od których nie odstępujemy co roku. W moim przypadku jest to barszcz czerwony i coś z kapustą i grzybami. Tak zwany klasyk wigilijny. Uwielbiam zupy wszelkiego rodzaju i chyba wszystkie jakie można znaleźć na polskich stołach, ale barszcz czerwony kocham miłością wieczną i dozgonną. Mogę go pić i pić i nigdy się nie znudzić, a w Wigilię właśnie koniecznie z czymś co ma grzyby i kapustę.

Podam dziś dwa przepisy i na barszcz i na łazanki z kapustą i grzybami. Te drugie robi się mega szybko i można zostawić je na ostatnią chwilę naszego świątecznego gotowania. Zapraszam do skorzystania z przepisu, mimo że każdy ma swój niezawodny sposób.

20171211_170420

Łazanki z kapustą i grzybami

Porcja dla 4-6 osób:

  • opakowanie makaronu typu łazanki
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 300 g pieczarek
  • pieprz, ziele angielskie

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pieczarki kroimy w plasterki. Kapustę lekko płuczemy i szatkujemy.

Ugotowany makaron odsączamy w durszlaku i z powrotem przesypujemy do garnka. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone pieczarki. Smażymy około 3 minut i dodajemy kapustę. Wrzucamy 3 kulki ziela angielskiego i doprawiamy pieprzem. Wszystko ze sobą mieszamy i smażymy aż kapusta będzie miękka. Gotowy farsz dodajemy do łazanek i mieszamy uważając aby makaron się nie połamał. Podajemy na ciepło (ale ja lubię też na zimno).20171211_170639

Barszcz czerwony

Porcja dla 4-6 osób:

  • 6 buraków
  • 3 marchewki
  • 1 duży korzeń pitruszki
  • pierś kaczki z skórką
  • dużo majeranku
  • sól i pieprz
  • pół łyżki cukru
  • łyżka octu
  • 1 jabłko

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w mniejsze kawałki (takie jak do rosołu). Kaczą pierś myjemy i wrzucamy do zimnej wody (ok. 3 litry) i gotujemy na małym ogniu. Gotujemy aż mięso będzie podgotowane i dodajemy warzywa. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i octem. Mieszamy, smakujemy i dodajemy umyte jabłko ze skórką (bez gniazda nasiennego). Gotujemy do czasu gdy jabłko stanie się miękkie.

Gotowanie barszczu zabiera mnóstwo czasu, ale czasami warto poczekać. Proponuję nie gotować go na ostatnią chwilę, bo grozi frustracją.

Smacznego 🙂20171211_170326

Jedna myśl na temat “Wigilijny klasyk

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s