Pierogi „no waste”

Przepis ten bardzo się przydaje gdy nie wiemy co zrobić z mięsem i warzywami (ja nazywam je farfocle), które zostają nam po ugotowaniu zupy.

Podobno jest to patent restauracyjny na to by nic się nie zmarnowało, ale ja też wyznaję zasadę „no waste” i lubię powtórnie wykorzystać to co mi zostanie. Pierożki te powstały z resztek kaczki i jabłka po ugotowaniu świątecznego barszczu, ale do ich przygotowania można użyć mięsa z rosołu lub jakiejkolwiek innej zupy.

Ze mną problem jest taki, że ja farfocle bardzo chętnie, ale jeśli chodzi o mięso z zupy to jakoś mnie zęby swędzą i nie mogę się przełamać. Takie pierożki są,  więc dla mnie super rozwiązaniem. Może Wy też tak macie także serdecznie zapraszam do skorzystania z przepisu…

Resztkowe pierogi

Porcja na ok. 20 pierożków:

Farsz:

  • jabłka i pierś z kaczki z zupy (lub jakiekolwiek inne mięso)
  • sól, pieprz, majeranek

W miseczce widelcem rozgniatamy jabłko. Pierś z kaczki drobno kroimy i dodajemy do jabłka. Do jabłka dodajemy pokrojoną perś i doprawiamy do smaku.20171212_113414

Ciasto:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 3/4 szklanki gorącej wody (ale nie na tyle gorącej by poparzyć ręce)
  • szczypta soli

Do miski wsypujemy mąkę i dodajemy sól. Wlewamy gorącą wodę i wszystko na początku mieszamy łyżką. Kiedy składniki się połączą wyrabiamy ciasto ręką w misce, a potem na blacie podsypanym mąką. Wyrabiamy do uzyskania sprężystej konsystencji.20171212_114256

Ciasto powinno odpocząć przez 5 minut po czym na blacie obsypanym mąką dość cienko je rozwałkowujemy. Z tak przygotowanego ciasta wycinamy kółeczka i na każde z nich nakładamy łyżeczę farszu po czym zaklejamy (ja nie jestem w tym zbyt dobra).20171212_115059

Tak przygotowane pierożki wrzucamy do gotującej się wody (pamiętajmy aby dodać soli. Ja czasami zapominam także przypominam :)). Gotujemy aż pierogi wypłyną na powierzchnię wody i wybieramy łyżką cedzakową.

Podajemy na gorąco z ulubioną okrasą. U mnie to była cebulka i pieczarki.

Pierożki są pyszne, proste i szybkie w przygotowaniu, a przy okazji „no waste”.

Smacznego 🙂

20171212_12431120171212_12453620171212_124250

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s